Redacción La Nueva Mañana
Un relevamiento realizado entre los frigoríficos enrolados en la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) reveló que en febrero los precios de los cortes vacunos subieron un 7,4%, muy por encima del nivel general de inflación mensual que difundió el Indec (2,9%).
"Entre los cortes vacunos, paleta, cuadril y nalga fueron los que mayores alzas exhibieron: 8,1% y 8,0% en los últimos dos casos. Por su parte, la carne picada común tuvo un incremento de 7,1% mensual y el asado completó el cuadro con un aumento de 5,7%", expone el informe de Ciccra.
En ese marco, el precio promedio del kilo de asado se ubicó en $ 16.852,4; mientras que el precio del pollo
entero subió a mayor velocidad que el de la carne vacuna por segundo mes consecutivo, a un ritmo de 10,2% mensual ($ 4.489,0 por kilo)
Según se informó, el fuerte incremento de la carne responde, en gran medida, a una recomposición de precios tras la caída de la oferta ganadera, afectada por condiciones climáticas adversas en años anteriores. Este factor viene empujando los valores del ganado en pie y se traslada directamente a los precios al consumidor.
En la comparación interanual, el rubro carnes y derivados continúa liderando los aumentos dentro de alimentos, con una suba del 54,1%.
A nivel de cortes, los incrementos son aún más marcados: el asado acumula un alza del 67,6% en el último año, seguido por el cuadril (65,9%), la paleta (65,7%), la nalga (62,1%) y la carne picada (56,6%).
En promedio, el precio de los cortes vacunos trepó 63,6% interanual, muy por encima del nivel general de inflación, que se ubicó en 33,2%.
Aunque algunos componentes del rubro alimentos mostraron desaceleración —como frutas y verduras, que incluso registraron caídas mensuales—, la carne volvió a consolidarse como uno de los principales focos de presión sobre el índice.
Fuente: NA
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