Redacción La Nueva Mañana
Llega la primera edición del "Helado Artesanal Fest". El evento se realizará el sábado 5 y domingo 6 de septiembre, de 14 a 22, en el Museo de la Industria (Libertad 1.130).
Con entrada libre y gratuita, la propuesta reunirá a productores, maestros heladeros, proveedores, especialistas y público general alrededor de una actividad con una fuerte presencia en la gastronomía local.
Organizado por el Sindicato de Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Pizzeros, Servicios Rápidos, Heladeros y Alfajoreros, con acompañamiento institucional de la Municipalidad de Córdoba y el Concejo Deliberante, el festival propone acercar al público el mundo que existe detrás de una bocha de helado: las materias primas, las técnicas de elaboración, el desarrollo de sabores y el trabajo cotidiano de quienes sostienen este oficio.
Durante las dos jornadas habrá espacios de exhibición y comercialización de productos, degustaciones guiadas, demostraciones técnicas, conferencias, talleres y espectáculos artísticos. La programación está pensada tanto para quienes trabajan en el sector como para quienes simplemente disfrutan de descubrir nuevos sabores.
Uno de los ejes será la capacitación, con la participación de referentes nacionales que abordarán temas vinculados a la innovación, las nuevas tendencias, el desarrollo de sabores, el marketing gastronómico, la sustentabilidad, la gestión y la seguridad alimentaria. También habrá instancias destinadas a estudiantes, emprendedores y personas interesadas en conocer más sobre la producción artesanal.
Las degustaciones permitirán, además, detenerse en aquello que muchas veces pasa inadvertido detrás del resultado final: la elección de los ingredientes, las combinaciones, las texturas y las características que hacen diferente a cada preparación. El encuentro incluirá también una entrega de premios y reconocimientos a trabajadores, empresas y referentes del sector.
El festival busca poner en contacto a distintos integrantes de la cadena productiva del helado artesanal. Fabricantes, distribuidores, proveedores, empresarios y emprendedores tendrán espacios para encontrarse, intercambiar experiencias y generar nuevos vínculos comerciales.
La propuesta apunta así a mostrar una actividad que, además de formar parte de la cultura gastronómica, moviliza trabajo y producción local. En ese sentido, el encuentro busca fortalecer la presencia del sector en Córdoba y generar nuevas oportunidades para quienes forman parte de él.
