La propuesta del Conicet La Plata es financiada por el Gobierno nacional y promueve la vinculación del sector científico con el productivo.
País 14/05/2022
Redacción La Nueva Mañana
Investigadores del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Conicet) de La Plata buscan convertir los lactosueros, desechos de la industria láctea, en biocombustibles, proteínas y probióticos, en el marco de un proyecto financiado por el Gobierno nacional que promueve la vinculación del sector científico con el productivo.
El proyecto "Valorización del lactosuero para producción de concentrado proteico, bioetanol y biomasa probiótica. Validación de propiedades probióticas de Kluyveromyces marxianus obtenido en escala piloto" fue presentado por el investigador del organismo nacional, Martín Rumbo, director del Instituto de Estudios Inmunológicos y Fisiopatológicos (IIFP, Conicet-UNLP).
La iniciativa propone reutilizar el lactosuero, remanente de la producción de quesos, como materia prima para la obtención de bioetanol -de potencial uso como combustible ecológico–, proteínas y levaduras probióticas, gracias a las propiedades de la levadura Kluyveromyces marxianus, de excelente capacidad para ser empleada en la fermentación de ese suero, según se informó en un comunicado.
Éste es uno de los proyectos que fueron seleccionados por el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación de la Nación (MINCyT), en el marco de la convocatoria denominada PICT Orientación a la Vinculación, a la que se destinarán más de 960 millones de pesos con el objetivo de fomentar la vinculación entre grupos de investigación científica y empresas o instituciones "adoptantes" del sector productivo para obtener resultados innovadores en áreas como la salud, la producción de alimentos con valor agregado, producción "verde" y tecnologías asociadas a la transformación digital.
"Algunas de sus cepas alcanzan una eficiencia mayor al 90 por ciento en la transformación de lactosa en bioetanol. Asimismo, tras ese proceso mantiene sus propiedades probióticas: en las pruebas in vitro vimos que tiene la capacidad de sobrevivir al paso por el tracto gastrointestinal y de modular la respuesta inmune innata del epitelio intestinal; y, además, en un modelo animal, una de las cepas más eficientes para la fermentación permitió proteger contra el daño causado por colitis aguda. Es decir, el excedente de biomasa de levadura obtenido puede ser potencialmente comercializado como probiótico", explican desde el equipo.
La próxima etapa del proyecto –que recibió un subsidio de 40 millones de pesos– consiste en el aumento de la escala productiva para obtener mayor cantidad de levaduras a partir del lactosuero, y probar sus capacidades probióticas en modelos de laboratorio y también en animales de producción, particularmente en pollos, como suplemento alimenticio para las primeras semanas de edad.
"En general, en pollos de cría se están usando como promotores de crecimiento muchos antibióticos que cambian la ecología intestinal y, si bien favorecen el uso de la energía de los alimentos para crecimiento, generan mucha resistencia a esos antibióticos, sin tratar infecciones específicas. Lo que proponemos es estudiar la capacidad antiinflamatoria de nuestra levadura, K marxianus, para reemplazar con ella el uso de los antibióticos como promotores de crecimiento", comentó Rumbo.
Del proyecto participan expertos y expertas del Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (Cidca-Conicet-UNLP), el Centro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriales (Cindefi-Conicet-UNLP) y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA Castelar).
"La empresa adoptante, Beneficial Germs S.A., está dedicada a la producción de microorganismos para aplicación en alimentación animal, y su aporte será llevar el escalado productivo a nivel industrial. Además, en caso de poder desarrollarse con éxito, ellos serán los usuarios de la tecnología, ya que el objetivo es hacerla llegar del laboratorio a la industria", destacó el científico.
Noticias relacionadas:
El presidente brindó una conferencia en la reunión global del Instituto Milken, en Los Ángeles y llamó a invertir en Argentina. El optimismo del jefe de Estado sobre su plan económico, contrasta con la inocultable recesión de la economía, que algunos consideran la antesala de la depresión.
Ignacio Torres anunció que el compromiso que firmarán todos los manadatarios provinciales se presentará antes del 25 de mayo. "Será interesante lo que va a pasar previo al Pacto de Mayo, las provincias vamos a tener nuestro Pacto Federal", asegiuró.
La Libertad Avanza buscará conseguir un dictamen de mayoría el próximo 9 de mayo para llegar al recinto una semana después, el 16. El calendario aprieta al Gobierno por el Pacto de Mayo, convocado para el 25 de este mes, en la ciudad de Córdoba.
El gobernador Martín Llaryora presentó las diferentes líneas que brindará Bancor. Los hipotecarios otorgan un máximo de de 90 millones de pesos. Todos los detalles en la nota.
Según el Observatorio Social de la Universidad Católica, en los dos primeros meses de gobierno de Javier Milei se produjo tal caída en la capacidad de compra que casi 27 millones de personas que cayeron en la pobreza.
En el marco de la visita del presidente Javier Milei al Instituto Cardenal Copello, donde cursó sus estudios primarios y secundarios, Teresa Azolina, una maestra que tuvo sus primeros años, reveló a los medios de comunicación presentes lo difícil que lo está pasando en lo económico.
Durante el fin de semana largo, el Gobierno dejó sin trabajo a 11.000 personas en todo el país. En Córdoba, ATE reportó que 107 trabajadores del Estado fueron echados y este miércoles protestarán ante el ex Ministerio de Trabajo. Alertan por más despidos.
Los trabajadores de los Registros del Automotor de todo el país levantaron el paro que habían anunciado para este lunes, en protesta por la eliminación el 40% de esas dependencias. La actividad en Córdoba se realiza con normalidad.
El Comité Internacional de la Cruz Roja (CICR) anunció que investiga la desaparición de 23.000 personas durante el conflicto entre Rusia y Ucrania, desatado hace casi dos años.
La decisión fue ratificada en el marco del 91° Plenario del CIN junto al Frente Sindical de Universidades Nacionales y la Federación Universitaria Argentina (FUA).
La causa se inició por la publicación en redes sociales de mensajes difamatorios y amenazantes sobre compañeros, profesores, directivos y padres de sus compañeros. Se dispuso que la joven haga una terapia en desintoxicación en redes.
El establecimiento industrial ubicado en la zona sur de la ciudad despidió injustificadamente a alrededor de 35 operarios. La cartera laboral había dictado la "conciliación obligatoria", que no fue acatada por la empresa, y ahora citó a las partes a una audiencia para este lunes.
“Basta de personas presas por marihuana", reforma de la Ley de Drogas, regulación integral de la planta de cannabis y por una industria equitativa y justa con protagonismo de cultivadores demanda la movilización que concentrará a las 15 en el Parque Las Heras y a las 16:20 partirá para el Paseo Sobremonte.
No es un buen escenario para el comercio cordobés que debe enfrentar, además del achicamiento de la demanda, un incremento de costos fijos a raíz del aumento de la electricidad arriba del 200%. Así, la desaceleración de precios no es percibida ni por comercios ni por las familias consumidoras.
Sorteo Mensual Abril: viernes 26 de abril de 2024
