El asado y el Mundial de fútbol: el ritual incorporado en Doha y en Córdoba

Ed Impresa 25/11/2022 Por Federico Jelic
Los argentinos tienen este ritual incorporado en el inconsciente colectivo para alentar a la selección. En Qatar también existe, pero con otras ofertas culinarias.
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Viral en las redes: argentinos improvisan un carrito de supermercado como parrilla, en el mundial de Qatar. Foto: Gentileza.

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Federico Jelic 
Especial desde Doha  -  Qatar 2022

EN LA PREVIA DEL CHOQUE CON MÉXICO

“Che, ¿quién compra la carne?”. “¿Dónde nos juntamos este sábado para ver a Messi y la selección?”. Estallan los mensajes en el grupo de Whatsapp, hay como 20 y todos comparten memes, información, datos estadísticos, videos graciosos, goles históricos y demás, pero ahora nada escapa y va más allá del ritual del asado para alentar a Argentina. Comparación de precios y otras inversiones gastronómicas. “Che, vi el kilo de costilla a 1500 pesos en una carnicería del Marqués, ¿está bien? ¿Compro?” o “En barrio San Vicente está mejor, posta, vi el kilo de vacío a 1200 pesos, en serio, hagamos la polla y compremos”, son frases habituales en grupos de amigo o del trabajo, con tono mundialista. 

Y sí, de fondo a esa oferta culinaria cárnica hay una enorme ilusión, la del pueblo argentino, no solo con la copa del mundo sino para darle espacio también quizás a la congregación más pasional de todas: fútbol y asado. Este fenómeno llamado mundial se vive cada cuatro años y no mide bolsillos ni situaciones financieras. Simplemente se concreta.  

En Qatar, “que no es lo mismo pero es igual”

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En Qatar es lo mismo con otros condimentos. En los grupos virtuales no solo ofrecen entradas, alojamientos, canciones, camisetas sino que también ofrecen los puntos de encuentro para alentar al equipo ante México, en esa final anticipada que tiene en vilo a todos. Claro, la carne es distinta, se vende embolsada al vacío y es principalmente importada desde Filipinas y Australia.  El pollo es la carne más consumida, la de vaca (“beef” le dicen en estas tierras) es la más pedida y cara, y seguramente los fanáticos del paladar de la barbacoa/asado extrañan los sabores incomparables del pechito de cerdo y su matambre mantecoso, ya que en Qatar, como rige la ley musulmana, no se consume carne porcina. Hay cordero y cabra, con más furor que la del ganado bovino, aunque de todas formas la dieta vegetariana y proteicas con fruta está en el mismo escalón que la carne. 

Ojo que hay otras alternativas: un bendito shawarma vale 8 Ryal (tres dólares) y de paso corta un poco la nostalgia con el choripán de las canchas argentinas. Al igual que el Kebbab, se trata de carne picada, verduras y algún condimento picante envuelto en un pan redondo similares a los de las fajitas mexicanas. La cocina árabe tiene sus encantos: hay falafel, Thali indio y keppe crudo y cocido, pero en los estadios solo hay hamburguesas (más chicas y onerosas) y hasta té caliente. Como que no tiene mucho ambiente de cancha, pero igual se disfruta. 

Argentinos y mexicanos

La mayoría de los hinchas consiguió entrada, en el estadio Lusail ingresan 80 mil espectadores así que el movimiento es constante. Se enfrentan las dos selecciones con más presencia en Doha, argentinos y mexicanos, por lo que es muy frecuente encontrarse con camisetas verdes y albicelestes en las estaciones de metro y puertos de navegación. Eso sí: el Qatar casi que hay “ley seca” porque en los estadios está prohibida la venta de alcoholo, solo hay cerveza Zero, que encima vale más de 30 Ryal (12 dólares). 

Claro que hay ingenio: si alguien conoce a un extranjero residente en Qatar puede acceder a comprar vino, cerveza y ron en supermercados y hasta en hoteles. Con alcohol, vale más caro, casi 15 dólares. Igual los argentinos se las ingenian y de alguna forma encuentran el elixir sagrado para brindar y festejar. ¿Lugares para vivirlo en aquellos que no tienen ticket? El Fan Fest con pantallas gigantes en Al Bidda, Corniche o The Pearl, con precios “no cuidados”. Y hay invitaciones también en centros comerciales como el Crown Plaza Doha West Bay, en la estación del mismo nombre, en Mantra Bar.  

De todas formas, el fútbol tiene esa particularidad en los argentinos donde el corazón pesa más que el bolsillo y uno está dispuesto a apostar con todo cuando hay asado con los amigos para ver el partido. Donde quiera que sea. Con la picada de salame y queso, aceitunas, alguna copa y la morcilla que se degusta (fría o no, con limón) antes de que las brasas entreguen su recompensa. Eso genera Argentina y Messi, al punto que cambiará el consumo cotidiano de muchos que recurren a alternativas más baratas de alimentación a raíz de la crisis, todo por cantar el himno con amigos y compinches en el mundial. Se justifica. Y encima, sábado a la tarde, como para que la velada sea perfecta. Solo restaría que Argentina haga su parte para que el festejo sea con postre emocional incluido. 

Mexicano © gentileza

Scaloni, con toda la carne al asador

A pesar de que no hubo mayores confirmaciones oficiales sobre el equipo que plantará el DT Lionel Scaloni en el duelo de mañana a las 16 ante México, está claro que luego del cachetazo ante Arabia Saudita habrá movimientos. 

Por el ¿lesionado? Cristian Romero seguramente irá Lisandro Martínez, para que Nicolás Otamendi sea “2” y el hombre del Manchester United, segundo zaguero. ¿Qué pasará con el cordobés ex Belgrano? 

En mitad de cancha, se perfila Julián Álvarez en lugar de Alejandro Gómez (espera Alexis Mac Allister) y la duda está centrada en saber si Scaloni ratificará a Leandro Paredes, con golpes y otros dolores, o meterá desde el arranque a la promesa de Benfica de Portugal, Enzo Fernández. ¿Guido Rodríguez? Otra opción. 

Messi no va a faltar a pesar de unas fatigas y un golpe en el tobillo, claro está. Y atención que Gonzalo Montiel pide pista en el lateral izquierdo y podría ser alternativa al cordobés de Embalse Nahuel Molina, de opaco partido ante los árabes. ¿Nicolás Tagliafico o Marcos Acuña por izquierda? Seguiría Tagliafico, en principio. 

Probable formación para mañana

En consecuencia, la probable alineación mañana en Lusail sería con Emiliano Martínez; Molina, Otamendi, Lisandro Martínez y Tagliafico; Rodrigo De Paul, Paredes  y Álvarez; Ángel Di María, Lautaro Martínez y Messi. Álvarez, el cordobés de Calchín, listo para ir al rescate si es necesario. La posibilidad de seguir respirando en Qatar 2022 está en juego. 

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