Impulsan el desarrollo del producto gastronómico cordobés
Este martes, la Agencia Córdoba Turismo, las cinco entidades que conforman la Región Centro de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (Fehgra) y con la colaboración técnica del Instituto Superior Mariano Moreno presentaron el producto gastronómico y turístico “El Gusto es Nuestro”. Mediante este, se trabajará en conjunto para impulsar el desarrollo del turismo gastronómico cordobés con un plan rector.
“El Gusto es Nuestro” pretende, además, generar un aporte al ordenamiento y fortalecimiento del vínculo entre el turismo y la gastronomía, por medio de una planificación centrada en nuestros elementos diferenciales tanto materiales como inmateriales, que defina nuestra gastronomía y la convierta en un producto que genere desarrollo económico, educativo, social, cultural y turístico, integrando la mirada de sostenibilidad, innovación y economía circular de manera efectiva.
El patrimonio gastronómico de la provincia de Córdoba es rico y variado, y estas manifestaciones están presentes en cada rincón del territorio provincial y se posicionan cada vez con más fuerza como factores de atracción turística.
En la presentación en el Hotel Holiday Inn de la ciudad de Córdoba el martes por la noche se dieron cita representantes del sector privado y el público, que asistieron además a una charla de lo que llamaron la “Mesa de Amigos de lo Nuestro”. La misma estuvo integrada por Raúl Zuzulich (cocinero y empresario gastronómico), Yeni Ortega (periodista especializada en turismo gastronómico), Javier Rodríguez (cocinero cordobés y empresario gastronómico), Laura Rivera (directora por el sector privado de la Agencia Córdoba Turismo y presidenta de la Asociación Hotelera Gastronómica de Río Cuarto), y Joaquín Asen, coordinador del producto Sabores de Córdoba de la Agencia Córdoba Turismo como coordinador.
Tras la disertación, y en diálogo con La Nueva Mañana, Fernando Desbots, presidente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica Córdoba, precisó que "hay muchos lugares, provincias y países del mundo que posicionan el turismo a través de la gastronomía. Este proyecto y este programa tendrán una trazabilidad de la tierra al plato y que Córdoba tenga una identidad gastronómica, lo cual para nosotros es muy importante. Y la gastronomía es importante porque nos representa en todo sentido, en lo cultural, turístico y hasta lo religioso”.
Según expresó, durante un año se realizarán distintos talleres de trabajo coordinados por las cinco asociaciones que conforman Fehgra, junto a la Agencia Córdoba Turismo y el Instituto Mariano Moreno en distintos puntos de la provincia donde se identificarán los productos y cocina típica para conformar la identidad gastronómica provincial.
Por su parte, Alejandro Lastra, director de jurisdicción de Promoción, Marketing y Productos Turísticos de la Agencia Córdoba Turismo, explicó a La Nueva Mañana que los talleres que se realizarán se distribuyen en todas las áreas turísticas de la provincia de Córdoba “desde el norte de las sierras de Córdoba hasta Miramar de Ansenuza, son 14 ciudades destinos consolidados donde habrá encuentros con productores hasta secretarios de Turismo, todos juntos vamos a trabajar mancomunadamente con este fin”.
Como no podía ser de otra manera, la presentación finalizó con una picada típicamente cordobesa y degustaciones de productos regionales.
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