Redacción La Nueva Mañana
En los primeros meses de 2026, los alimentos aumentaron un 14,85% en Córdoba. Una familia de cuatro integrantes que reside en la ciudad capitalina necesitó más de $664.000 para poder comprar la comida básica y garantizar la subsistencia, según un estudio de la Defensoría del Pueblo de la provincia.
En marzo, los alimentos registraron una suba del 2,2% en promedio. Nuevamente las carnes lideraron el alza y ya representan más de la mitad de la Canasta Básica Alimentaria.
Respecto a la comparación interanual, la inflación fue del 44,16% quebrando la tendencia a la baja que mostró a lo largo del año pasado.
Por su parte, el tercer mes del año, la Canasta Básica Total, que incluye comida y bienes y servicios esenciales, llegó a $1.441.234.
El relevamiento de la Defensoría del Pueblo incluye 24 comercios de alimentos de distinto tipo y tamaño (híper y supermercados, autoservicios y almacenes) distribuidos de manera geográficamente uniforme en la ciudad de Córdoba y permite visualizar cuánto dinero necesitan las familias para poder acceder a productos de primera necesidad.
En el primer trimestre del año, el rubro "Carnes" fue el que más aumentó, con un aumento acumulado del 20,43%, manteniendo la misma tendencia alcista del segundo semestre de 2025.
Los incrementos más pronunciados en los primeros meses del año fueron los de la carne molida, con un 31,05%, y la falda, con un 29,57%, ambos por encima del promedio del rubro. En un segundo nivel se ubicaron la nalga, con una suba del 20,16%; el pollo, con un 20,04%; y el asado, con el 19,93%.
La suba en el precio de estos productos fue tan significativa que en marzo representaron por primera vez en toda la serie más de la mitad del costo de la Canasta Básica Alimentaria (51,88%).
En segundo lugar, se ubicaron las subas de los rubros de Frutas y Verduras (12,15%), Huevos y Lácteos (6,56%) y Almacén (5,39%).
Según el informe del Área de Estadísticas de la Defensoría, "persiste una presión inflacionaria relevante en términos interanuales, especialmente en los alimentos, lo que continúa afectando el poder adquisitivo de los hogares cordobeses".
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