El Ministerio de Salud provincial detectó un brote de triquinosis

El Ministerio de Salud de la provincia, a través del Área de Epidemiología, informó este jueves que detectaron un brote de triquinosis en la ciudad de Córdoba.

Hasta la fecha, se registraron 10 casos de personas afectadas por esta enfermedad, que fueron atendidos en el Hospital Rawson y el Hospital de Niños de la Santísima Trinidad de la capital cordobesa. Todos fueron atendidos en forma ambulatoria y ninguno requirió internación.

Los casos corresponden a los barrios San Fernando, Ituzaingó, Ampliación Ferreyra y Ciudad de Mis Sueños. Entre ellos, 4 corresponden a un mismo grupo familiar, 3 tienen nexo con esta familia y los otros 3 son casos aislados.

Todos refirieron haber consumido productos comprados o procedentes de comercios de la localidad de Córdoba, y los primeros, además, refieren consumo de carne fresca de cerdo proveniente de faena sin control sanitario oficial.

La fuente de infección por el momento no fue identificada. La investigación está a cargo del Programa de Zoonosis del Ministerio de Salud; Calidad Alimentaria de la Municipalidad de Córdoba, la Dirección General de Fiscalización del Ministerio de Agricultura y Ganadería de la provincia y el Senasa.

Cómo prevenir la enfermedad

La triquinosis es una enfermedad transmitida por la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida, contaminada con el parásito Trichinella spiralis. 

Las manifestaciones clínicas son muy variables y puede cursar como una infección inadvertida o presentar síntomas que, por lo general, comienzan con fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza y dolor e hinchazón alrededor de los ojos. También pueden aparecer signos gastrointestinales como diarrea y vómitos.

 Ante cualquiera de estos síntomas, es importante no auto-medicarse y concurrir a un centro de salud. Además, desde el Ministerio de Salud informaron que para prevenir la triquinosis, se recomienda no consumir carnes crudas ni chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración.

También es importante verificar el rótulo o etiqueta de fabricación en todos los subproductos de cerdo que se adquieran. Deberá leerse claramente lo siguiente: Marca del producto; empresa responsable; número de habilitación nacional del establecimiento; fecha de elaboración y de vencimiento del producto; condición de mantenimiento en cuanto a temperaturas ambientales; y rótulo con la composición del producto.

Asimismo, sugieren no consumir choripanes en puestos no autorizados o no habilitados; y recordar que la salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos presentes.

Es importante remarcar que la comercialización de carne o sus derivados provenientes de establecimientos no autorizados está totalmente prohibida.