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title: "Brote de triquinosis en Canals: ya son 82 los casos detectados"
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description: "También se registraron personas con la enfermedad en Río Cuarto, Pueblo Italiano, La Cesira y Marull, así lo informaron desde el MIinisterio de Salud de la Provincia."
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  - "Brote de triquinosis"
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# Brote de triquinosis en Canals: ya son 82 los casos detectados

![FOTO CERDOS TRIQUINOSIS 1](/download/multimedia.normal.9f3b3376fb397430.464f544f20434552444f53205452495155494e4f53495320315f6e6f726d616c2e6a7067.jpg)

*La triquinosis es una enfermedad transmitida por la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida, contaminada con el parásito Trichinella spiralis. Foto: archivo*

El **Ministerio de Salud de la Provincia**, a través del Área de Epidemiología, informó que **el brote de triquinosis en la localidad de Canals sigue sumando casos.**

Hasta la fecha, **se registraron 82 personas con esta enfermedad**. "La mayoría de los casos se concentra en esa localidad del departamento Unión (64); otras cinco son de Río Cuarto, siete de Pueblo Italiano, dos de La Cesira y cuatro de Marull. En este momento, **no hay ninguna persona internada y ningún caso reviste gravedad"**, señalaron desde la Provincia.

Cabe aclarar que**en la ciudad de Río Cuarto se detectaron además otros tres casos de triquinosis, que están relacionadas a un brote en la provincia de San Luis**, originado por consumo de productos de una faena familiar.

Desde **Epidemiología**, advirtieron que **en los días subsiguientes pueden presentarse más casos, debido a que el período de incubación de la enfermedad** -es decir, desde que se consume el alimento hasta la aparición de síntomas- puede ser de hasta 45 días. De acuerdo a las investigaciones llevadas adelante por los organismos pertinentes, **se sospecha que los alimentos infectados se consumieron entre finales de junio y principios de julio.**

Dichas investigaciones están siendo llevados a cabo por el**Programa de Zoonosis del Ministerio de Salud**; la **Dirección General de Fiscalización y Control del Ministerio de Agricultura** y **Ganadería de la Provincia;** el **SENASA**; **Bromatología** y la **Secretaría de Salud de la Municipalidad**.

Tras registrarse los primeros casos, desde las mencionadas áreas se realizaron **operativos de decomiso, interdicciones de animales y retiros de alimentos de góndola**, entre otras acciones, para evitar otros focos infecciosos.

**Síntomas de alarma**

La triquinosis es una **enfermedad transmitida por la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida**, contaminada con el **parásito Trichinella spiralis.**

Los **síntomas** pueden ser muy variados, incluso pasar inadvertidos para algunas personas. Generalmente comienza con fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza y dolor e hinchazón alrededor de los ojos. También pueden aparecer signos gastrointestinales como diarrea y vómitos.

Ante cualquiera de estos síntomas, es importante no automedicarse y concurrir a un centro de salud.

**Para prevenir la triquinosis, se recomienda:**

- No consumir carnes crudas y/o chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración.
- Verificar el rótulo o etiqueta de fabricación en todos los subproductos de cerdo que se adquieran. Deberá leerse claramente lo siguiente: marca del producto; empresa responsable; número de habilitación nacional del establecimiento; fecha de elaboración y de vencimiento del producto; condición de mantenimiento en cuanto a temperaturas ambientales; y rótulo con la composición del producto.
- No consumir choripanes en puestos no autorizados o no habilitados.  
Recordar que la salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos presentes.
- Es importante remarcar que la comercialización de carne o sus derivados provenientes de establecimientos no autorizados está totalmente prohibida.

**Nota relacionada:**

Alertan sobre brote de triquinosis en Canals

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