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title: "El pollo desplazó a la carne vacuna y se convirtió en la proteína más consumida en el país"
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description: "Con un promedio cercano a los 50 kilos por habitante al año, desplazó a la carne vacuna de un liderazgo que parecía inamovible, con un consumo promedio de 47 kilos."
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date_published: "2026-07-04T15:07:00-03:00"
date_modified: "2026-07-04T15:25:21-03:00"
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  - "carne vacuna"
author_name: "Redacción La Nueva Mañana"
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category_name: "Economía"
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# El pollo desplazó a la carne vacuna y se convirtió en la proteína más consumida en el país

El **pollo**alcanzó un hito histórico en la Argentina al convertirse, por primera vez, en la proteína animal más consumida del país. Con **un promedio cercano a los 50 kilos por habitante al año, desplazó a la carne vacuna** de un liderazgo que parecía inamovible.

![pollería](/download/multimedia.normal.bfa226316067c1e7.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

*El crecimiento del consumo de pollo es cercano a los 50 kilos por habitantes al año. Foto gentileza*

Para el director ejecutivo del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), **Carlos Sinesi**, este cambio no responde únicamente al precio, sino a una profunda transformación de la industria, basada en la innovación, la eficiencia y la adaptación a las nuevas formas de consumo.

**Libres de influenza aviar**

Sinesi sostuvo que el sector atraviesa un buen presente, luego de recuperar el estatus sanitario tras superar los brotes de influenza aviar, y destacó el trabajo conjunto con el Senasa para mantener abiertas las exportaciones. "Hoy estamos libres nuevamente de influenza aviar desde hace un par de meses y tratando de restablecer los pocos mercados que todavía permanecen cerrados, como China y la Unión Europea", explicó por Splendid AM 990.

**Por qué se come más pollo**

Para Sinesi, el crecimiento del pollo en la dieta de los argentinos es consecuencia de múltiples factores. Si bien reconoció que**el precio juega un papel importante,** afirmó que el cambio comenzó hace más de dos décadas. "Desde principios de los años 2000 empezamos un proceso de crecimiento muy fuerte. Pasamos de producir 700 mil toneladas a más de 2,5 millones y multiplicamos los mercados de exportación", recordó.

Al mismo tiempo, destacó que también cambiaron las costumbres de los consumidores.**"Antes se compraba un pollo entero una o dos veces por semana. Hoy la gente compra pechuga, milanesas, alas, patamuslo o productos listos para cocinar. Hay mucha más segmentación y practicidad"**, explicó.

Según indicó, esa facilidad para preparar el producto también fue determinante. **"Llegás a tu casa, cocinás una pechuga en cinco minutos y ya estás comiendo. Eso también ayudó muchísimo al crecimiento del consumo".**

Fuente: NA

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