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description: "El dato fue revelado por la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) a partir de un relevamiento entre sus frigoríficos asociados. El precio promedio del kilo de asado superó los 16 mil pesos."
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  - "Asado"
  - "Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y D"
  - "carne vacuna"
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author_name: "Redacción La Nueva Mañana"
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category_name: "Economía"
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# Los cortes vacunos aumentaron un 7,4% en febrero y un 63,6% interanual: muy por encima de la inflación promedio

![carnicería 2 by NA](/download/multimedia.normal.9bd344a6f891ab77.6361726e69636572c3ad612032206279204e415f6e6f726d616c2e77656270.webp)

*En la comparación interanual, el rubro carnes y derivados continúa liderando los aumentos dentro de alimentos, con una suba del 54,1%. Foto: NA*

Un relevamiento realizado entre los frigoríficos enrolados en la **Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra)**reveló que en febrero los precios de los**cortes vacunos** subieron un 7,4%, muy por encima del nivel general de inflación mensual que difundió el Indec (2,9%).

"Entre los cortes vacunos, **paleta, cuadril y nalga fueron los que mayores alzas exhibieron: 8,1% y 8,0% en los últimos dos casos**. Por su parte, la**carne picada común tuvo un incremento de 7,1%** mensual y el**asado completó el cuadro con un aumento de 5,7%**", expone el informe de Ciccra.

En ese marco, el **precio promedio del kilo de asado se ubicó en $ 16.852,4**; mientras que **el precio del pollo**  
**entero subió a mayor velocidad que el de la carne vacuna por segundo mes consecutivo, a un****ritmo de 10,2% mensual**($ 4.489,0 por kilo)

Según se informó, el fuerte incremento de la carne responde, en gran medida, a una recomposición de precios tras la caída de la oferta ganadera, afectada por condiciones climáticas adversas en años anteriores. Este factor viene empujando los valores del ganado en pie y se traslada directamente a los precios al consumidor.

**En la comparación interanual, el rubro carnes y derivados continúa liderando los aumentos dentro de alimentos, con una suba del 54,1%**.

A nivel de cortes, los incrementos son aún más marcados: **el asado acumula un alza del 67,6% en el último año**, seguido por el cuadril (65,9%), la paleta (65,7%), la nalga (62,1%) y la carne picada (56,6%).

En promedio,**el precio de los cortes vacunos trepó 63,6% interanual**, muy por encima del nivel general de inflación, que se ubicó en 33,2%.

Aunque algunos componentes del rubro alimentos mostraron desaceleración —como frutas y verduras, que incluso registraron caídas mensuales—, **la carne volvió a consolidarse como uno de los principales focos de presión sobre el índice.**

Fuente: NA

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