--- canonical_url: "https://lmdiario.com.ar/contenido/497804/triquinosis-en-general-cabrera-decomisaron-carne-porcina-en-un-establecimiento-c" title: "Triquinosis en General Cabrera: decomisaron carne porcina en un establecimiento clandestino que fue clausurado" article_type: "Article" description: "La Dirección General de Fiscalización y Control del Ministerio de Bioagroindustria clausuró establecimientos ubicados en el departamento Juárez Celman, por faenamiento clandestino; y se destruyeron unos 100 kilos de productos cárnicos." main_image: "https://lmdiario.com.ar/download/multimedia.normal.8a245c23e0968f65.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2025-10-31T07:01:00-03:00" date_modified: "2025-10-31T13:23:41-03:00" tags: - "faenamiento clandestino" - "General Cabrera" - "Triquinosis" author_name: "Redacción La Nueva Mañana" author_url: "https://lmdiario.com.ar/usuario/156/redaccion-la-nueva-manana" category_name: "Córdoba" category_url: "https://lmdiario.com.ar/categoria/16/cordoba" category_description: "Noticias generales y de actualidad de la Provincia de Córdoba, República Argentina. Clasificadas en sub secciones de política, economía, sociedad y judiciales," --- # Triquinosis en General Cabrera: decomisaron carne porcina en un establecimiento clandestino que fue clausurado ![Decomiso de carne porcina por triquinosis](/download/multimedia.normal.8a245c23e0968f65.bm9ybWFsLndlYnA=.webp) *Recomiendan a la población consumir carne y subproductos cárnicos únicamente de establecimientos habilitados. Foto: Gobierno de Córdoba* El **Ministerio de Bioagroindustria**, a través de técnicos pertenecientes a la **Dirección General de Fiscalización y Control**, procedió a la **clausura y decomiso de establecimientos dedicados a la comercialización clandestina de productos de origen cárnico**en el departamento Juárez Celman. Las inspecciones se realizaron en conjunto con efectivos de la **Policía Rural Sur** y personal de la**Municipalidad de General Cabrera.** Durante el operativo se constató que los establecimientos **brindaban servicios de faenamiento sin contar con las habilitaciones correspondientes y comercializaban carnes y subproductos provenientes de faenamiento clandestino**. Además, las condiciones higiénico-sanitarias para realizar la actividad no eran apropiadas. El objetivo de los operativos fue determinar el origen de la carne porcina vinculada a los casos positivos de Trichinella spiralis (triquinosis) notificados por el **Área de Zoonosis del Ministerio de Salud de la Provincia**. En consecuencia, se procedió al **decomiso y posterior destrucción**, en un frigorífico habilitado con digestor, de aproximadamente **100 kilos de subproductos cárnicos porcinos**, al comprobarse su procedencia de faenamiento no era adecuado. También se procedió al **cierre, mediante faja y precintos, de la sala de faena y de chacinados**. Detallaron que las actuaciones se realizaron en el marco de las **Leyes Provinciales N° 8417 (Prevención, control y erradicación de enfermedades infectocontagiosas), N° 10.326 (Código de Convivencia) y N° 6974 (Faenamiento e industrialización de carne).** Y subrayaron que para denuncias o consultas, se puede acceder a la plataforma digital [**https://dgfyc-mayg.hub.arcgis.com/**](https://dgfyc-mayg.hub.arcgis.com/) o comunicarse al 0800-888-82476. ### Triquinosis Por su parte, el Ministerio de Salud de la Provincia de Córdoba, a través del **Departamento de Zoonosis**, informó que **hasta el momento se reportaron 13 casos de triquinosis en la localidad de General Cabrera**. Los pacientes recibieron atención médica en centros públicos y privados de la provincia, se encuentran bajo seguimiento ambulatorio y presentan buena evolución. De las entrevistas epidemiológicas llevadas a cabo, se identificó como fuente probable de infección el**consumo de chorizos de cerdo comprados en un domicilio particular no habilitado** como comercio. La **triquinosis**es una enfermedad transmitida por la**ingesta de carne o derivados cárnicos de cerdo crudos o mal cocidos**, contaminada con el parásito Trichinella spiralis. Las manifestaciones clínicas son muy variables y pueden cursar como una infección inadvertida o presentar síntomas que, por lo general, comienzan con**fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza y dolor e hinchazón alrededor de los ojos**. También pueden aparecer signos gastrointestinales como diarrea y vómitos. Ante la presencia de síntomas, se solicita concurrir inmediatamente a un centro de salud, e informar sobre el consumo de este tipo de productos. Las investigaciones son llevadas a cabo por el **Departamento de Zoonosis del Ministerio de Salud de Córdoba**, por agentes de la Dirección de Alimentos del Ministerio de Industria, Comercio y Minería, de la Dirección General de Fiscalización del Ministerio de Agricultura y Ganadería, por Senasa, y por las áreas de bromatología correspondientes. **Recomendaciones para prevenir esta enfermedad:** ● No consumir ni permitir el consumo de carnes crudas y/o chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración. ● No consumir choripán en puestos no autorizados o no habilitados, en los que no se puede demostrar la inocuidad y la trazabilidad del producto adquirido. ● La salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos presentes. Es importante remarcar que la comercialización de carne o sus derivados provenientes de establecimientos no autorizados está totalmente prohibida. Es importante remarcar que la comercialización de carne o sus derivados provenientes de establecimientos no autorizados está totalmente prohibida. Copyright © 2025 Web de Noticias - Gobierno de --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.