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title: "En una escuela primaria de Alta Gracia, estudiantes innovan con la elaboración de helados de clorofila"
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description: "En el marco del proyecto Cultivando Vínculos-Huerta Escolar, perteneciente al Ministerio de Bioagroindustria y el Ministerio de Educación de la Provincia, estudiantes de cuarto y quinto grado crearon helado con los vegetales obtenidos en su propia huerta."
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date_published: "2024-12-13T09:14:00-03:00"
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  - "Ministerio de Educación"
author_name: "Redacción La Nueva Mañana"
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category_name: "Córdoba"
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category_description: "Noticias generales y de actualidad de la Provincia de Córdoba, República Argentina. Clasificadas en sub secciones de política, economía, sociedad y judiciales,"
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# En una escuela primaria de Alta Gracia, estudiantes innovan con la elaboración de helados de clorofila

![Helados de clorofila en la escuela Cura Eleodoro Fierro 1](/download/multimedia.normal.8dda94b375055151.SGVsYWRvcyBkZSBjbG9yb2ZpbGEgZW4gbGEgZXNjdWVfbm9ybWFsLndlYnA=.webp)

*Al proyecto de huerta escolar también se sumaron madres, padres y abuelos. Foto: Gobierno de Córdoba*

En el marco del proyecto**Cultivando Vínculos-Huerta Escolar**, perteneciente al **Ministerio de Bioagroindustria** y el **Ministerio de Educación de la Provincia**, estudiantes de cuarto y quinto grado de la **escuela Cura Eleodoro Fierro de Alta Gracia**crearon helado de clorofila con los vegetales obtenidos en su propia huerta.

En el marco de este proyecto, las y los estudiantes participantes pusieron en práctica conceptos vinculados al cuidado de los vegetales, el proceso productivo y la incorporación de alimentos saludables.

Asimismo, el resultado deviene de un **proyecto de huerta en la institución, al que también se sumaron madres, padres y abuelos**; y que incluyó desde el desmalezado y la preparación del terreno hasta la delimitación de los canteros con envases plásticos reciclados.

Los frutos obtenidos como zanahorias, acelga, espinaca y habas inspiraron actividades interdisciplinarias, como la creación de recetarios y folletos; y el innovador helado de clorofila, elaborado con hojas verdes de la huerta y frutas, que se convirtió en el producto estrella del kiosco escolar.

“Trabajar por proyectos nos permite articular todas las áreas, evaluando a los estudiantes como un todo. Además,**el proceso de elaboración de helados les dio la oportunidad de tomar decisiones y explorar alternativas**. Creemos que **es algo novedoso, sano, porque incorpora frutas y verduras de manera diferente**, y además es rico», expresó **Analía Andrea Carraro**, docente a cargo del proyecto.

![Helados de clorofila en la escuela Cura Eleodoro Fierro 2](/download/multimedia.normal.9c8268e661bd2d06.SGVsYWRvcyBkZSBjbG9yb2ZpbGEgZW4gbGEgZXNjdWVfbm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

El proceso de creación de los helados fue completamente artesanal: **los estudiantes procesaron hojas verdes con agua, azúcar o edulcorante, añadiendo frutas como banana, manzana y naranja, y utilizando diferentes moldes hasta perfeccionar la receta.**

La producción se limitó a estudiantes, docentes y algunos visitantes, con miras a institucionalizar el proyecto en 2025 bajo la guía de especialistas en nutrición. **Este innovador trabajo no solo promueve hábitos saludables, sino también el trabajo en equipo, la creatividad y el cuidado del medio ambiente.**

**Los helados de clorofila han sorprendido por su sabor**, donde predomina la frescura de las frutas, lo que llevó a los estudiantes a describirlos como similares a un licuado.

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