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title: "Una pyme de Villa María desarrolló queso sin lactosa y lo exporta a Brasil"
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description: "La empresa Capilla del Señor realizó una primera exportación a Brasil, de 12 toneladas de queso sin lactosa bajo la marca Lombarde."
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date_modified: "2023-09-09T20:41:38-03:00"
author_name: "Redacción La NUEVA Mañana"
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category_description: "Noticias generales y de actualidad de la Provincia de Córdoba, República Argentina. Clasificadas en sub secciones de política, economía, sociedad y judiciales,"
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# Una pyme de Villa María desarrolló queso sin lactosa y lo exporta a Brasil

![Lombarde-1](/download/multimedia.normal.b6652dea9d5575d2.TG9tYmFyZGUtMV9ub3JtYWwud2VicA==.webp)

*La nueva línea de quesos sin lactosa ofrece un producto más saludable y altamente competitivo. Foto: Gentileza*

**Capilla del Señor** es una pyme de la industria láctea radicada en **Villa María**, que desde 2007 se dedica a la **elaboración de quesos: blandos, semiduros y duros;** además de una línea focalizada en productos de alto sabor que preserva procesos artesanales y otra e**nfocada a productos saludables como quesos light sin sal, e incluso un tipo de queso desarrollado con el INTA que ayuda a reducir el colesterol.**

**La empresa ahora logró un nuevo hito al crear mozzarella sin lactosa, y realizó una primera exportación a Brasil, de 12 toneladas bajo la marca Lombarde.**

**La nueva línea de quesos sin lactosa ofrece un producto más saludable y altamente competitivo**tanto en el mercado nacional como en el internacional, en un contexto donde se estima que el 75% de la población mundial presenta intolerancia a la lactosa, lo que impulsa un aumento en la demanda de este tipo de alimentos.

Asimismo, **la empresa exporta a Brasil 10 toneladas de queso mozzarella tradicional y 1.800 kilos de queso azul de la marca Emperador**, perteneciente a la empresa Savaz.

Esto último, fue posible gracias a la gestión del consorcio Sensaciones Queseras, que representa a un grupo de pymes cuya creación tuvo lugar a través del programa de Grupos Exportadores de la Agencia ProCórdoba, del Ministerio de Industria, Comercio y Minería del Gobierno de la Provincia.

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Cabe señalar que**el acompañamiento de ProCórdoba fue más allá de la creación del consorcio, ya que incluyó asistencia técnica, apoyo para participar en misiones, ferias internacionales y diferentes acciones**de promoción comercial.

**El responsable de Capilla del Señor, Álvaro Ugartemendía**, recalcó que «el acompañamiento de los programas de ProCórdoba y la articulación con organismos de ciencia y tecnología son el modo mediante el cual una pyme como la nuestra puede acceder al conocimiento, investigación y desarrollo de productos innovadores».

También, reconoció el acompañamiento de la Agencia en materia de exportación: **“Fue fundamental para nosotros. Este mes hemos podido concretar una operación de la mozzarella sin lactosa y queso azul Emperador.** Esta operación se hizo con un cliente que contactamos en una visita inversa.”

Finalmente, Ugartemendía señaló que: “para una pyme como la nuestra hubiera sido mucho más lento o difícil alcanzar el mercado externo sin este acompañamiento que nos facilitó los conocimientos necesarios.»

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