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title: "Alimentos: el aumento de precios se acelera de la mano del sector cárnico"
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description: "Según proyecciones, el impacto de las últimas medidas económicas impositivas y cambiarias se sentirá de lleno en las próximas semanas."
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date_published: "2023-08-05T17:40:00-03:00"
date_modified: "2023-08-05T22:23:51-03:00"
tags:
  - "Alimentos"
  - "Aumento de precios"
author_name: "Redacción La Nueva Mañana"
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category_name: "Economía"
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# Alimentos: el aumento de precios se acelera de la mano del sector cárnico

![Carniceria carne 1 © NA](/download/multimedia.normal.aa2d07fcb92cbb01.4361726e696365726961206361726e65203120c2a9204e415f6e6f726d616c2e77656270.webp)

*Los matarifes estimaron que el aumento fue de entre $100 y $120 por kilo vivo Foto: NA*

**La suba de precios de los alimentos se acelera en agosto de la mano de la carne**, tras dos bajas consecutivas en el índice general, según consultoras privadas.

El impacto de las últimas medidas económicas impositivas y cambiarias se sentirá de lleno en agosto, explicaron.

**La inflación promedio mensual de Alimentos y Bebidas que releva LCG volvió a acelerarse, ubicándose en el 6,2%, acelerando 1,2 pp en comparación a la semana previa.** En tanto, la medición punta a punta alcanza una variación del 8,3%.

El informe de seguimiento semanal confeccionado por la consultora dirigida por Guido Lorenzo da cuenta que en la primera semana de agosto el Relevamiento de Alimentos y Bebidas cerró con un aumento de precios del 1% semanal.

Si bien esto sugiere una desaceleración en 2 pp respecto a la semana previa, también significa un fuerte aumento al comparar contra la primer semana de julio, donde apenas marcó 0,2% de aumento.

Adicionalmente el porcentaje de productos con aumentos de precios aumentó levemente respecto a la semana previa, alcanzando el 22% de la canasta total.

![Almaceneros by NA](http://lmdiario.com.ar/download/multimedia.normal.80d08f0bef46a5b2.416c6d6163656e65726f73206279204e415f6e6f726d616c2e77656270.webp)

**El promedio mensual se mantiene en 28%**, lo que significa que el total de la canasta todavía ajusta cada 3 semanas y media en promedio.

Yendo a las agrupaciones al interior del porcentaje final, se destaca en la semana el aumento de las carnes que volvió a aumentar por encima del promedio luego de nueve semanas, explicando el 40% de la variación semanal total.

En tanto que para el índice mensual Panificados y Bebidas siguen siendo las categorías que más aportan a la variación mensual (3,5 pp en conjunto), aunque esta semana Carnes se sumó a estos aumentos aportando 0,8 pp y las proyecciones indican que ganará terreno.

**Según LCG, a pesar del aumento semanal que impactará de lleno en el índice de agosto, continúa el atraso de Carnes respecto al resto de los alimentos relevados.**Estiman un atraso aún de 19% desde septiembre último, algo que presumiblemente será corregido en el corto plazo.

El propio secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca,**Juan José Bahillo,**dijo que "desde enero y febrero hasta ahora prácticamente no hubo movimiento de precios", por lo cual consideró que los valores se están "readecuando". Por caso, esta semana se empezó a "readecuar" con un ajuste de 20% en los valores de la hacienda impulsado por el "dólar maíz".

Los matarifes estimaron que el aumento fue de entre $100 y $120 por kilo vivo, que se traslada directo a góndola y no descartan que haya más ajustes en las próximas semanas.

Fuente: NA

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