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title: "En 2020, el consumo de carne vacuna fue el más bajo en cien años"
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description: "La Cámara de la Industria y Comercio de las Carnes informó que el consumo de carne vacuna por habitante durante el año pasado fue de 49,7 kilos. Un 2,3% por debajo que el año pasado."
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date_published: "2021-01-07T16:37:00-03:00"
date_modified: "2021-01-07T22:48:34-03:00"
tags:
  - "Consumo de carne"
category_name: "Economía"
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# En 2020, el consumo de carne vacuna fue el más bajo en cien años

![Carne 01 © na](/download/multimedia.normal.b50fccf72294dd62.4361726e6520303120c2a9206e615f6e6f726d616c2e6a7067.jpg)

*El consumo por persona del año pasado quedó 2,3% por debajo del registro de 2019. Foto: archivo*

**El consumo de carne vacuna por habitante cerró 2020 en 49,7 kilos anual, el nivel más bajo del último siglo**, pese a que **la faena de animales creció 0,6% interanual hasta las 14 millones de cabezas**, el mayor volumen en más de una década, informó **la Cámara de la Industria y Comercio de las Carnes (Ciccra)**.

En su informe de diciembre, la entidad empresaria señaló que en nivel de consumo por habitante registrado el año pasado**, "constituyó en el guarismo más bajo de los últimos cien años, teniendo en cuenta las cifras provisorias de faena y exportaciones correspondientes al segundo semestre de 2020".**

**De esta manera, los 49,7 kilos por persona registrados en 2020 solo quedan por encima de las cifras de 1920, cuando el promedio fue de 46,9 kilos por habitante.**

Asimismo,**el consumo por persona del año pasado quedó 2,3% por debajo del registro de 2019.**

**Esta baja en el consumo de carne se dio pese a que en 2020 se verificó la mayor faena de los últimos 11 años**, con un volumen de **14 millones de cabezas.** La entidad precisó que la faena **no fue pareja a lo largo del año,**ya que **en los dos primeros trimestres marcó una mejora**, con crecimientos de **entre 3,6% y 5,6% en cada uno de ellos; mientras que en el últimos semestre reflejó caídas de entre 2,6% y 3,3% respecto a igual período de 2019.**

En este contexto,**la producción de carne subió en la comparación interanual 1,3% hasta las 3,17 millones de toneladas, de las cuales 2,25 millones de toneladas tuvieron como destino el mercado interno.**

**La exportación, por su parte, explicó el 28,9% de la producción total carne**, con un volumen récord proyectado de **917.200 toneladas.**

Por último, en lo que respecta a los **precios de la carne en góndola,**la entidad señaló que en diciembre se produjo una suba de 20% respecto a noviembre y a lo largo del año **acumuló un incremento de 78%.**

Fuente: Agencia Télam

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