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canonical_url: "https://lmdiario.com.ar/contenido/16560/segun-un-estudio-cordoba-tiene-uno-de-los-asados-mas-caros-del-pais"
title: "Según un estudio, Córdoba tiene el segundo asado más caro del país"
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description: "El dato surge del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva).  En la capital provincial el kilo de asado se vendió en mayo a $138. Este precio fue sólo superado por Rosario, donde promedió los $145."
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date_published: "2017-07-02T10:21:00-03:00"
date_modified: "2017-07-02T12:24:22-03:00"
tags:
  - "Asado"
category_name: "Córdoba"
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category_description: "Noticias generales y de actualidad de la Provincia de Córdoba, República Argentina. Clasificadas en sub secciones de política, economía, sociedad y judiciales,"
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# Según un estudio, Córdoba tiene el segundo asado más caro del país

![indiceasado](/download/multimedia.normal.b875f8aa6fe637a3.696e64696365617361646f5f6e6f726d616c2e6a7067.jpg)

El asado se paga bastante más caro en **Córdoba** y **Rosario** que en **Capital Federal** y las distintas zonas del Gran Buenos Aires por la "demanda diferenciada", es decir porque lo consumen más, según un relevamiento realizado por el **Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva).**

Según el trabajo, publicado en la Revista Carne Argentina de junio, se ubicó en los $125 en Capital Federal y Gran Buenos Aires, con pequeñas variaciones entre las diferentes zonas.

Por ejemplo, en la Ciudad de Buenos Aires el kilo de asado se pagó en promedio $128 en mayo de 2017, mientras que en la zona norte del Gran Buenos Aires alcanzó los $129, en la zona Oeste no superó los $124 y la zona Sur presentó los precios más accesibles, en torno a los $122.

En tanto, **en Rosario y Córdoba los precios promedio del asado resultaron ser bastante superiores**: **en la capital mediterránea el kilo de asado se vendió en mayo a $138,** mientras que en la ciudad más populosa de Santa Fe precio promedió los $145.

El asado no es el corte más consumido en todo el país, pero sí el más emblemático.

Según el organismo, los operadores coinciden en señalar que**la diferencia de valor se debe a la "demanda diferenciada" de los distintos cortes de carne vacuna: el asado es mucho más consumido en Rosario y Córdoba que en Capital y GBA.**

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